La experiencia de México
Para conocer México, no basta con visitarlo: hay que habitarlo desde los sentidos.
Diseñamos experiencias privadas que exploran el país a través de su mesa, su tierra y las manos que la trabajan. Mexican Terroir actúa como puente entre territorio y cultura, articulando encuentros cuidadosamente diseñados en colaboración con productores y aliados locales.
Desde San Miguel de Allende, creamos programas íntimos donde el paisaje se convierte en narrativa y el sabor en memoria.
EXPERIENCIAS
Encuentros privados en torno a la cultura gastronómica y al territorio vitivinícola de Guanajuato.
CATAS
Una exploración privada de los destilados mexicanos, donde convergen territorio, denominación de origen y técnica heredada.
Diferentes opciones:
• Tequila vs Mezcal: Una lectura comparativa de agaves, procesos y expresión regional.
• Seis destilados de México: un recorrido por el origen, los procesos y la evolución del Tequila, Mezcal, Sotol, Bacanora, Raicilla y Pox.
• Mezcal al descubierto: Una experiencia exclusiva dedicada a entender a profundidad el mundo del mezcal, desde el cultivo del agave hasta su embotellado.
No se trata solo de una degustación,
es una inmersión en el espíritu de México.
Una lectura de territorio, historia e identidad.
Duración aproximada: 2 hours
Disponibilidad: De miércoles a lunes, cada hora, entre 3pm y 7pm
También realizamos catas y maridajes personalizados
Ubicación: Centro histórico de San Miguel de Allende
$1,910 MXN por persona
Llevamos la esencia de México hasta tu mesa
Desde experiencias íntimas a domicilio hasta maridajes totalmente personalizados,
diseñamos cada detalle en torno a lo que te despierta.
Una exploración privada de la región vitivinícola emergente de Guanajuato — donde convergen territorio, visión y expresión contemporánea.
En una cava íntima en el corazón del Centro Histórico de San Miguel de Allende.
A través de una selección curada de vinos locales, la experiencia examina cómo una región se define a sí misma: no solo a través del paisaje, sino mediante la pasión, conocimiento y filosofía de quienes cultivan y vinifican.
Cada copa revela el carácter de un territorio en evolución y el diálogo entre tradición y contemporaneidad.
No es una cata centrada en notas y vista, sino una lectura guiada de identidad regional.
Una degustación del territorio, su historia y su nacimiento.
Duración aproximada: 1.5 horario
Disponibilidad: Todos los días de 1pm a 5pm
También realizamos catas y maridajes personalizados
Ubicación: Centro histórico de San Miguel de Allende
$1,310 MXN por persona
Las catas privadas pueden realizarse dentro de la cava para un entorno más íntimo, o ampliarse hacia menús de maridaje completamente curados en colaboración con el restaurante en la terraza, para una experiencia gastronómica privada y personalizada.
CITY TOURS
Una exploración guiada y privada del Centro Histórico de San Miguel de Allende, donde arquitectura, vida cotidiana y gastronomía se despliegan como una narrativa continua.
Más que un tour gastronómico tradicional, esta experiencia lee la ciudad a través de sus sabores — revelando cómo las tradiciones de mercado, los ingredientes regionales y las expresiones contemporáneas construyen su identidad culinaria.
Cada formato se adapta al momento del día y su atmósfera:
· Desayuno: Sabores de mercado y tradiciones para empezar el día.
· Lunch: Platillos locales e historia gastronómica.
· Dinner: La vida de la comida callejera y el paisaje nocturno.
Este no es cualquier recorrido, es un viaje en la ciudad a través de sus aromas y sabores.
Duración aproximada: 3.5 horas
Disponibilidad: Todos los días de 9am a 7pm.
Salidas cada hora, sujetas a disponibilidad
Desayuno: $1,590 MXN por persona
Comida: $2,100 MXN por persona
Cena: $2,680 MXN por persona
EXPERIENCIAS DE UN DÍA
Una inmersión privada en la herencia agrícola, histórica y cultural del mezcal en Hacienda Vergel de Guadalupe, donde convergen paisaje, sabiduría y linaje.
Desde el cultivo del agave hasta la destilación artesanal, la experiencia recorre el proceso completo, revelando cómo el territorio y la técnica heredada moldean la identidad regional en el destilado final.
El día concluye con una cata guiada y maridaje en perfecta armonía con el entorno: un viaje sensorial en el tiempo.
Esta experiencia no es simplemente un viaje, es la exploración del territorio, su historia y sus sabores.
Duración aproximada: 7 horas
Disponibilidad: Sujeta a la coordinación con los maestros mezcaleros de la hacienda.
Incluye transporte redondo desde San Miguel de Allende.
1 persona: $6,900 MXN por persona
2 personas: $5,380 MXN por persona
3 personas: $4,130 MXN por persona
4 a 8 personas: $3,410 MXN por persona
Una inmersión privada en la región vitivinícola de Guanajuato, se crea un maridaje entre el paisaje, la historia, la herencia y el nacimiento de un nuevo territorio e identidad.
A través de la visita a dos bodegas cuidadosamente seleccionadas, la experiencia explora cómo la viticultura mexicana contemporánea se define: no solo por la tierra, sino por la filosofía, identidad y el carácter evolutivo de cada proyecto.
Esta experiencia es una lectura viva del paisaje.
El día transcurre entre viñedo y cava, concluyendo con catas guiadas que nos permiten catar la experiencia.
Duración aproximada: 5 horas
Disponibilidad: Salidas diarias coordinadas según su itinerario de preferencia.
1 persona: $7,070 MXN por persona
2 personas: $6,300 MXN por persona
3 personas: $4,400 MXN por persona
Formada en Gastronomía en París y en Enoturismo en Burdeos, Julieta Aguilar aborda la cultura culinaria de México a través del territorio, el patrimonio y las historias inscritas en la tierra. Su formación en Francia moldeó una manera de comprender la gastronomía y el vino no solo como productos, sino como expresiones culturales determinadas por geografía, memoria e intención humana.
Durante más de una década ha desarrollado iniciativas enoturísticas y gastronómicas en Guanajuato, trabajando en la intersección entre paisaje, hospitalidad e interpretación cultural. A partir de esta experiencia, observó que la identidad culinaria de México trasciende el sabor: arraigada en suelo, clima, oficio y sabiduría generacional.
Fundó Mexican Terroir como una agencia de experiencias de lujo dedicada a traducir esa complejidad en encuentros privados e íntimos. Cada experiencia está diseñada como una lectura estructurada y sensorial del lugar, donde el territorio se vuelve deleitable a través del gusto.
Su enfoque equilibra conocimiento y sensibilidad, profundidad y accesibilidad. Invitando no solo a degustar, sino a comprender y contextualizar. A través de terroir, memoria y significado, revela a México como un paisaje cultural vivo.
Si buscas una comprensión más profunda de México a través de su identidad culinaria,
te invitamos a iniciar la conversación.
Formatos privados y experiencias personalizadas disponibles bajo solicitud.
Con base en San Miguel de Allende, Mexican Terroir diseña experiencias culturales y gastronómicas privadas en todo México.
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