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La identidad gastronómica de México

En su expresión más íntima

Agencia boutique especializada en experiencias de lujo en San Miguel de Allende: catas de vino y destilados mexicanos, tours gastronómicos, visitas a viñedos y haciendas mezcaleras, con guía privada.

La experiencia de México

Para conocer México, no basta con visitarlo:
hay que habitarlo desde los sentidos.


Diseño experiencias privadas en San Miguel de Allende que exploran el país a través de su mesa, su tierra y las manos que la trabajan. Mexican Terroir actúa como puente entre territorio y cultura, y cada encuentro lo articulo en colaboración con productores y aliados locales.


Desde San Miguel de Allende, creo programas íntimos donde el paisaje se convierte en narrativa y el sabor en memoria.

4.98★ · 58 reseñas Airbnb · 5.0 en GetYourGuide

“Very friendly and personal. Julieta is a master class in Mexican spirits.“
Kat · Cata de Destilados Mexicanos · Airbnb

“All expectations — which were high given the great reviews — were exceeded.“
Alison_S · Tour Gastronómico Privado · Noviembre 2025 · Viator

EXPERIENCIAS

Tours privados y catas guiadas en torno a la cultura gastronómica

y al territorio vitivinícola de Guanajuato.

CATAS

Catas privadas de vino y destilados mexicanos para explorar el territorio de Guanajuato.

CITY TOURS

Tour gastronómico privado por el Centro Histórico de San Miguel de Allende.

DAY TOURS

Recorridos privados de un día por viñedos y haciendas mezcaleras de Guanajuato.

CATAS

Cata de destilados:
La Esencia de la Tradición

Una inmersión guiada en los espíritus de México.

Esta es una cata de destilados mexicanos en San Miguel de Allende — no una degustación cualquiera. Una exploración privada donde convergen territorio, denominación de origen y técnica heredada, más allá del tequila.

Diferentes opciones:
· Tequila vs Mezcal: Una lectura comparativa de agaves, procesos y expresión regional.
· Seis destilados de México: un recorrido por el origen, los procesos y la evolución del Tequila, Mezcal, Sotol, Bacanora, Raicilla y Pox.
· Mezcal al descubierto: Una experiencia exclusiva dedicada a entender a profundidad el mundo del mezcal, desde el cultivo del agave hasta su embotellado.

No se trata solo de una degustación, es una inmersión en el espíritu de México. Una lectura de territorio, historia e identidad.
WEB MxTr · Cata destilados

Duración aproximada: 2 horas
Disponibilidad: Todos los días, cada hora, entre 3pm y 7pm
También diseño catas y maridajes personalizados

Ubicación: Centro histórico de San Miguel de Allende

Precio por persona:

$1,950 MXN por persona

Reservar

Llevo la esencia de México hasta tu mesa

Desde experiencias íntimas a domicilio hasta maridajes totalmente personalizados,
diseño cada detalle en torno a lo que te despierta.

Cata de vinos:
Conociendo Guanajuato

Una lectura privada del territorio vitivinícola

Esta es una cata de vino en San Miguel de Allende, dentro de una cava íntima en el corazón del Centro Histórico — una exploración privada de la región vitivinícola emergente de Guanajuato, donde convergen territorio, visión y expresión contemporánea.


A través de una selección de vinos elegida por lo que cada uno revela, la experiencia examina cómo una región se define a sí misma: no solo a través del paisaje, sino mediante la pasión, conocimiento y filosofía de quienes cultivan y vinifican.

Cada copa descubre el carácter de un territorio en evolución y el diálogo entre tradición y contemporaneidad.


No es una cata centrada en un manual, sino una lectura guiada de la identidad regional. Una degustación del territorio, su historia y su nacimiento.

WEB MxTr · Cata vinos

Duración aproximada: 1.5 horas
Disponibilidad: Todos los días de 1pm a 5pm
También diseño catas y maridajes personalizados

Ubicación: Centro histórico de San Miguel de Allende

Precio por persona:

$1,310 MXN por persona

Reservar

Extiende la Experiencia

Las catas privadas pueden realizarse dentro de la cava para un entorno más íntimo, o ampliarse hacia menús de maridaje que diseño en colaboración con el restaurante en la terraza, para una experiencia gastronómica privada y personalizada.

CITY TOURS

San Miguel Bocado a Bocado

Disfrutando la gastronomía de la ciudad

Tour gastronómico privado en San Miguel de Allende

Este es un tour gastronómico privado en San Miguel de Allende — no un recorrido grupal con guion. Una exploración guiada del Centro Histórico donde arquitectura, vida cotidiana y gastronomía se despliegan como una sola narrativa.

Más que un tour gastronómico tradicional, esta experiencia lee la ciudad a través de sus sabores — revelando cómo las tradiciones de mercado, los ingredientes regionales y las expresiones contemporáneas construyen su identidad culinaria.

Cada formato se adapta al momento del día y su atmósfera:
· Desayuno (9am – 12pm): Tradiciones de mercado y sabores rituales que marcan el inicio del día.
· Comida (1pm – 5pm): Preparaciones regionales y expresiones locales en su contexto cultural.
· Cena (6pm – 7pm): Cultura de comida callejera y el ritmo nocturno de la ciudad. Esto no es solo un tour gastronómico. Es una forma de leer la ciudad a través de sus sabores.
WEB MxTr · Culinary tour

Duración aproximada: 3.5 horas

Disponibilidad: Todos los días de 9am a 7pm.

Salidas cada hora, sujetas a disponibilidad

Precio por persona:

Desayuno: $1,590 MXN por persona
Comida: $2,100 MXN por persona
Cena: $2,680 MXN por persona

Reservar

DAY TOURS

Mezcal y patrimonio:
Encuentro con el origen

Del agave a la destilación artesanal, en Hacienda Vergel de Guadalupe

Este es un tour de mezcal privado en Guanajuato — una inmersión en la herencia agrícola, histórica y cultural del mezcal en Hacienda Vergel de Guadalupe, donde convergen paisaje, sabiduría y linaje.

Desde el cultivo del agave hasta la destilación artesanal, la experiencia recorre el proceso completo, revelando cómo el territorio y la técnica heredada moldean la identidad regional en el destilado final.

El día concluye con una cata guiada y maridaje en perfecta armonía con el entorno.
Esta no es una visita a destilería. Es una lectura del origen y el oficio.
WEB MxTr · Day Tour mezcal

Duración aproximada: 7 horas
Disponibilidad: Sujeta a la coordinación con los maestros mezcaleros de la hacienda.
Incluye transporte redondo desde San Miguel de Allende.

Precio por persona:

1 persona: $6,900 MXN por persona
2 personas: $5,380 MXN por persona
3 personas: $4,130 MXN por persona
4 a 8 personas: $3,410 MXN por persona

Reservar

Territorio del vino:
Reconociendo Guanajuato

Un recorrido privado por dos viñedos guanajuatenses
Este es un tour de viñedos privado en Guanajuato — una inmersión en la región vitivinícola del estado, donde se crea un diálogo entre el paisaje, la historia, la herencia y el nacimiento de un nuevo territorio e identidad.

A través de la visita a dos bodegas cuidadosamente seleccionadas, la experiencia explora cómo la viticultura mexicana contemporánea se define: no solo por la tierra, sino por la filosofía, identidad y el carácter evolutivo de cada proyecto.
El día transcurre entre viñedo y cava, concluyendo con catas guiadas que contextualizan lo observado a lo largo de la visita.

Esta experiencia no es una visita de bodega. Es una lectura viva del paisaje y la intención.
WEB MxTr · Day Tour viñedos

Duración aproximada: 5 horas
Disponibilidad: Salidas diarias coordinadas según su itinerario de preferencia.

Precio por persona:

1 persona: $7,070 MXN por persona
2 personas: $6,300 MXN por persona
3 a 8 personas: $4,400 MXN por persona

Reservar

Julieta Aguilar Herrera

Fundadora y Directora | Mexican Terroir

Intérprete del territorio: donde el sabor se vuelve memoria

Siempre me ha dado curiosidad la historia que nace en los aromas y los sabores. Desde la cocina descubrí una forma de provocar emociones, crear recuerdos y viajar en el espacio y el tiempo a través de los sentidos.

Estudié gastronomía en París, enoturismo en Burdeos, y soy guía federal certificada. Desde hace más de una década trabajo en Guanajuato diseñando experiencias que conectan el paladar con el territorio — catas, recorridos y narrativas donde lo educativo se encuentra con lo sensorial.

Creo en el poder de compartir saberes, pero también en el arte de provocar curiosidad. No se trata solo de enseñar, sino de hacer sentir.

Hoy, desde San Miguel de Allende, en español, inglés o francés, ofrezco experiencias que despiertan la memoria, honran las raíces y generan vínculos reales con lo que somos y el territorio que elegimos habitar.
Ju · Web
RESEÑAS Y TESTIMONIOS

Viajeros que comparten su experiencia desde el 2019

4.98★ en 58 reseñas de Airbnb, 5.0 en GetYourGuide, y más reseñas de Viator y Tripadvisor

"Will book another tour when we visit again!"

We really enjoyed our tour and evening with our guide Julieta! Her knowledge of the history of San Miguel de Allende and the great food she introduced us to made for a great evening. One of the beautiful rooftop restaurants she brought us to, she introduced us to some of the local wine along with the food. I was blown away by the quality of the wine from the region along with the food and Julieta’s passion. Please consider booking a tour with Julieta’s company (Mexican Terroir).

John M · Tour gastronómico privado · Abril 2026 · Tripadvisor

"I loved this experience"

I was a little hesitant with the price and didn’t end up booking this until the back end of our trip, which was a mistake.

This experience went above my expectations. It was just the two of us so we had a few options in terms of tastings and went with 3 tequilas and 3 mezcals. We got the production cycles of each with pictures, flavor profiles, how to taste, history of the spirit. Really educational & fun. Julieta is the perfect host and really put in effort to make this experience whole.

Fiona · Cata de destilados · Julio 2025 · Airbnb

"I enjoyed learning from her and our conversation"

I loved learning about the history and process of making Mexican spirits! Julieta let me pick between three different tastings, and I chose the six varietals. She had a slideshow to follow along and brochures to help as well. And the food I got to try at San Mezcal was great. Julieta really knew her stuff — would definitely recommend this to anyone I know visiting San Miguel.

Quinn · Cata de destilados · Junio 2025 · Airbnb

Si buscas una comprensión más profunda de México a través de su identidad culinaria, empecemos la conversación.

Formatos privados y experiencias personalizadas disponibles bajo solicitud.

Desde el corazón de Guanajuato, San Miguel de Allende, donde nace mi catálogo, hasta cualquier rincón de México que quieras descubrir.

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